Mayonez ve Sos Hazırlama Operatörü (8160.70)
İçindekiler:
Sponsorlu
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 8160.70 |
|---|---|
| Meslek Adı | Mayonez ve Sos Hazırlama Operatörü |
| Eğitim Düzeyi | İlköğretim |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Mayonez ve Sos Hazırlama Operatörü görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Tesis ve Makine Operatörleri ve Montajcılar |
| Alt Ana Grup | Sabit Tesis ve Makine Operatörleri |
| Meslek Grubu | Gıda ve İlgili Ürünlerin Makine Operatörleri |
| Meslek Birim Grubu | Gıda ve İlgili Ürünlerin Makine Operatörleri |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 5 / 5 • 4 kişi puanladı.
Sponsorlu
Mayonez ve Sos Hazırlama Operatörü Nedir?
Üretilmek üzere planlanan cins ve miktarda mayonez/sos imalat işlemlerini gerçekleştirme bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Mayonez ve Sos Hazırlama İşçisi, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- Üretimde kullanılacak hammadde, yardımcı madde ve sarf malzemelerini tespit ve tedarik etmek.
- Üretimde için kullanılacak yardımcı maddeleri tartarak kullanıma hazırlamak.
- Karıştırma kazanları, pişirme kazanları, homojenizasyon, pastörizasyon, dengeleme tankı vb. boru hatlarını monte etmek ve üretim için hazır hale getirmek.
- İmal edilecek ürün cinsine göre makinenin basınç, sıcaklık, vakum ayarlarını yapmak.
- Karıştırıcı kazan içerisine salça döküm işlemlerini yapmak.
- Kullanım için hazırlanan malzemeleri karıştırıcı kazan içerisine elle boşaltmak ve karıştırma işlemini başlatmak.
- Karıştırılan üründen numune almak ve laboratuarda asitlik ve briks (şeker) oranlarının, belirlenen standart oranlarda olmasını sağlamak.
- Hazırlanan karışımı otomatik olarak bekleme tankına aktarmak ve belli bir süre bekletmek.
- Mikropların kırılması ve uzun ömürlü olması için hazırlanan karışımı otomatik olarak pastörizasyon cihazına göndermek.
- Eşit yoğunlukta dengelenmesi amacıyla ürünü homojenizasyon cihazına otomatik olarak göndermek.
- Hava kabarcıklarının yok edilmesi amacıyla ürünün vakum cihazında vakumlanmasını sağlamak.
- Ürünün yoğunluk ve akışkanlık kontrolünü yapmak.
- Laboratuar onayı almış ürünü ikinci dengeleme tankı içerisine almak.
- Ürünü paketlenmek üzere paketleme operatörüne teslim etmek.
- Kullanılan malzeme, teçhizat ve donanımları hijyen kuralları içerisinde uygun kimyasallarla temizliğini yapmak.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sponsorlu
Sıkça Sorulan Sorular
2026 yılı itibarıyla SGK ve İŞKUR kayıtlarında 8160.70 kodu, Mayonez ve Sos Hazırlama Operatörü mesleğini temsil eder.
Bu meslek grubunda çalışmak için gereken asgari eğitim düzeyi: İlköğretim.
E-devlet üzerinden 'SGK Tescil ve Hizmet Dökümü' sayfasında işvereninizin sizin için 8160.70 kodunu bildirip bildirmediğini kontrol edebilirsiniz.
Mayonez ve Sos Hazırlama Operatörü başlıca şu görev ve işlemleri yerine getirir:
- a) Üretimde kullanılacak hammadde, yardımcı madde ve sarf malzemelerini tespit ve tedarik etmek.
- b) Üretimde için kullanılacak yardımcı maddeleri tartarak kullanıma hazırlamak.
- c) Karıştırma kazanları, pişirme kazanları, homojenizasyon, pastörizasyon, dengeleme tankı vb. boru hatlarını monte etmek ve üretim için hazır hale getirmek.
- d) İmal edilecek ürün cinsine göre makinenin basınç, sıcaklık, vakum ayarlarını yapmak.
- e) Karıştırıcı kazan içerisine salça döküm işlemlerini yapmak.
- f) Kullanım için hazırlanan malzemeleri karıştırıcı kazan içerisine elle boşaltmak ve karıştırma işlemini başlatmak.
- g) Karıştırılan üründen numune almak ve laboratuarda asitlik ve briks (şeker) oranlarının, belirlenen standart oranlarda olmasını sağlamak.
- h) Hazırlanan karışımı otomatik olarak bekleme tankına aktarmak ve belli bir süre bekletmek.
- i) Mikropların kırılması ve uzun ömürlü olması için hazırlanan karışımı otomatik olarak pastörizasyon cihazına göndermek.
- j) Eşit yoğunlukta dengelenmesi amacıyla ürünü homojenizasyon cihazına otomatik olarak göndermek.
- k) Hava kabarcıklarının yok edilmesi amacıyla ürünün vakum cihazında vakumlanmasını sağlamak.
- l) Ürünün yoğunluk ve akışkanlık kontrolünü yapmak.
- m) Laboratuar onayı almış ürünü ikinci dengeleme tankı içerisine almak.
- n) Ürünü paketlenmek üzere paketleme operatörüne teslim etmek.
- o) Kullanılan malzeme, teçhizat ve donanımları hijyen kuralları içerisinde uygun kimyasallarla temizliğini yapmak.
Mini Anket
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?
Yeni Anket