Pastacılık ve Ekmekçilik Teknikeri (3142.70)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 3142.70 |
|---|---|
| Meslek Adı | Pastacılık ve Ekmekçilik Teknikeri |
| Eğitim Düzeyi | Önlisans |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Pastacılık ve Ekmekçilik Teknikeri görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Teknisyenler, Teknikerler ve Yardımcı Profesyonel Meslek Mensupları |
| Alt Ana Grup | Bilim ve Mühendislik ile İlgili Yardımcı Profesyonel Meslek Mensupları |
| Meslek Grubu | Yaşam Bilimleri Teknisyenleri ve İlgili Yardımcı Profesyonel Meslek Mensupları |
| Meslek Birim Grubu | Tarım Teknisyenleri |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4.5 / 5 • 2 kişi puanladı.
Pastacılık ve Ekmekçilik Teknikeri Nedir?
Beslenme ilkeleri doğrultusunda değişik hazırlama teknikleri ve pişirme yöntemleri, şekil ve süsleme tekniklerini kullanarak mayalı ürünler, ekmek, kek, yaş pasta, kuru pasta, ekmek, börek, çikolata ve pasta sosları hazırlayan kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Pastacılık ve Ekmekçilik Teknikeri; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- İş organizasyonu yapmak.
- Kişisel ve çevresel hijyen sağlamak.
- Araç-gereç, malzeme ve depoların ön hazırlığını yapmak.
- Stok denetimi yapmak.
- Mayalı hamurlardan ürün hazırlamak (Ekmek, çörek, poğaça gibi).
- Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürün hazırlamak (tatlı/tuzlu kuru pasta, kurabiye, tart, pay gibi).
- Özdeşleştirilerek hazırlanan hamurlardan ürün hazırlamak (börek, baklava gibi).
- Uluslararası ve Türk tatlı ve hamur işleri hazırlamak (krem karamel, sufle, brioche, simit, pastane poğaçası gibi).
- Çırpılarak hazırlanan hamurlardan ürün hazırlamak (baklava, pandispanya, revani vb.).
- Pişirilerek hazırlanan hamurlardan ürün hazırlamak (pataşu, tulumba gibi).
- Sütlü tatlılar hazırlamak.
- Krema sos ve çikolata hazırlamak (pastacı kreması, karamel sos vb.).
- Pastayı sunuma hazırlamak.
- Ekmek çeşitlerini üretmek (bazlama, yufka, lavaş, bagel, foccaccio gibi).
- Mutfakta atık yönetimini sağlamak.
- Mutfak malzemesi ve mutfağa ait oda, dolap ve depo temizliğini ve düzenini sağlamak.
- Bütçe hazırlamaya katkıda bulunmak.
- Üretimin ve ürünün İyi Üretim Uygulamalarına ve Türk Gıda Mevzuatına uygun gerçekleşmesini sağlamak.
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) İş organizasyonu yapmak.
- b) Kişisel ve çevresel hijyen sağlamak.
- c) Araç-gereç, malzeme ve depoların ön hazırlığını yapmak.
- d) Stok denetimi yapmak.
- e) Mayalı hamurlardan ürün hazırlamak (Ekmek, çörek, poğaça gibi).
- f) Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürün hazırlamak (tatlı/tuzlu kuru pasta, kurabiye, tart, pay gibi).
- g) Özdeşleştirilerek hazırlanan hamurlardan ürün hazırlamak (börek, baklava gibi).
- h) Uluslararası ve Türk tatlı ve hamur işleri hazırlamak (krem karamel, sufle, brioche, simit, pastane poğaçası gibi).
- i) Çırpılarak hazırlanan hamurlardan ürün hazırlamak (baklava, pandispanya, revani vb.).
- j) Pişirilerek hazırlanan hamurlardan ürün hazırlamak (pataşu, tulumba gibi).
- k) Sütlü tatlılar hazırlamak.
- l) Krema sos ve çikolata hazırlamak (pastacı kreması, karamel sos vb.).
- m) Pastayı sunuma hazırlamak.
- n) Ekmek çeşitlerini üretmek (bazlama, yufka, lavaş, bagel, foccaccio gibi).
- o) Mutfakta atık yönetimini sağlamak.
- p) Mutfak malzemesi ve mutfağa ait oda, dolap ve depo temizliğini ve düzenini sağlamak.
- q) Bütçe hazırlamaya katkıda bulunmak.
- r) Üretimin ve ürünün İyi Üretim Uygulamalarına ve Türk Gıda Mevzuatına uygun gerçekleşmesini sağlamak.
- s) Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?