Ekmek Ustası (7512.01)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 7512.01 |
|---|---|
| Meslek Adı | Ekmek Ustası |
| Eğitim Düzeyi | Okur Yazar |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Ekmek Ustası görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Alt Ana Grup | Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası ve Diğer Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Grubu | Gıda İşleme ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Birim Grubu | Fırıncılar, Pastacılar ve Şekerleme İmalatçıları |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4.1 / 5 • 7 kişi puanladı.
Ekmek Ustası Nedir?
Hijyen kurallarına uygun olarak ekmek yapımı için gerekli malzemelerin hazırlanması, makine yardımıyla sırasıyla hamuru, yoğurma- tartma-yuvarlama- biçimlendirme ve fırınlama işlemlerini gerçekleştiren kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Ekmek Ustası; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- Üretim öncesi hijyen kurallarına uygun hazırlıkları yapmak.
- Ekmek çeşitlerine göre, malzemeleri hazırlamak.
- Makine yardımıyla hamuru yoğurmak.
- Yoğurulan hamuru makineye vermek.
- Kesme tartma yuvarlama ve biçimlendirme işlemlerini sırasıyla uygulanmak.
- Makinadan çıkan ekmekleri palet fırın raflarına almak.
- Raflanan ekmeğe bıçak atılarak biçimlendirme işlemini yapmak.
- Fırınlama öncesi ekmeği dinlendirmek.
- Fırınlamaya hazırlanan ekmekleri pişirmek.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) Üretim öncesi hijyen kurallarına uygun hazırlıkları yapmak.
- b) Ekmek çeşitlerine göre, malzemeleri hazırlamak.
- c) Makine yardımıyla hamuru yoğurmak.
- d) Yoğurulan hamuru makineye vermek.
- e) Kesme tartma yuvarlama ve biçimlendirme işlemlerini sırasıyla uygulanmak.
- f) Makinadan çıkan ekmekleri palet fırın raflarına almak.
- g) Raflanan ekmeğe bıçak atılarak biçimlendirme işlemini yapmak.
- h) Fırınlama öncesi ekmeği dinlendirmek.
- i) Fırınlamaya hazırlanan ekmekleri pişirmek.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?