Gastronomi Uzmanı (3434.04)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 3434.04 |
|---|---|
| Meslek Adı | Gastronomi Uzmanı |
| Eğitim Düzeyi | Lisans |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Gastronomi Uzmanı görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Teknisyenler, Teknikerler ve Yardımcı Profesyonel Meslek Mensupları |
| Alt Ana Grup | Hukuk, Sosyal, Kültür ve Benzeri Alanlar ile İlgili Yardımcı Profesyonel Meslek Mensupları |
| Meslek Grubu | Sanat, Kültür ve Mutfak ile İlgili Yardımcı Profesyonel Meslek Mensupları |
| Meslek Birim Grubu | Şefler (Yiyecek Hazırlama ve Sunum Hizmetleri) |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4.6 / 5 • 9 kişi puanladı.
Gastronomi Uzmanı Nedir?
Zengin Türk mutfak kültürünün geliştirilmesini, uluslararası düzeyde tanıtılmasını ve saygınlığının korunmasını sağlayan, modern ve klasik pişirme teknikleriyle yiyecek-içecek yönetimi konularında donanımlı, gıda hammaddelerinin besin değerini kaybetmeden, sorumluluğundaki görevlilerle birlikte yemek pişirme kültür ve aktivitesini resim, heykel, müzik, felsefe ve görgü kuralları ile birleştirerek görsel şölen içerisinde sunabilen, eğitimli (şef) yönetici kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Gastronomi Uzmanı, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- İş organizasyonu yapmak.
- Dünya mutfak kültürü, sanat tarihi, yemek tarihi konularında her türlü yerli ve yabancı yazılı veya görsel yayınları takip etmek, çıkan sonuçları değerlendirmek, konu ile ilgili raporlar düzenlemek, ilgilileri bilgilendirmek, istatistikî bilgiler elde ederek muhafaza etmek.
- Türk mutfak kültürünü ve yemeklerini dünyanın çeşitli ülkelerinde tanıtım ve geliştirilmesi için çalışmalar ve uygulamalı sunumlar yapmak.
- Yaptığı araştırmalar doğrultusunda, yeni ürünlerin oluşturulması ve daha ekonomik üretim tekniklerinin geliştirilmesine yönelik projeler hazırlamak, bunların uygulanmasını sağlamak.
- Gıda maddelerinin özelliklerini kaybetmeden uzun süre korunması, ham maddelerden daha verimli olarak yararlanılması, artık maddelerin değerlendirilmesi, yeni ürünlere dönüştürülmesi ya da zayiatın en az düzeye indirilmesi konularında araştırma yapmak.
- Üretim sırasında çıkabilecek sorunları teknik bilgi ve becerisiyle gidererek, işlevsel yönetimin devamını sağlamak.
- Yönetici olarak, diğer üretenlerle rekabet edebilecek en uygun üretim yöntemlerini araştırmak, en iyi ve ekonomik ürünün üretilmesi konusunda düşük maliyet çalışmaları yapmak.
- Üretimi, hammaddeden tüketiciye ulaşıncaya kadar tüm aşamalarında denetlemek, yönetim ve kalite kontrolünü yapmak.
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) İş organizasyonu yapmak.
- b) Dünya mutfak kültürü, sanat tarihi, yemek tarihi konularında her türlü yerli ve yabancı yazılı veya görsel yayınları takip etmek, çıkan sonuçları değerlendirmek, konu ile ilgili raporlar düzenlemek, ilgilileri bilgilendirmek, istatistikî bilgiler elde ederek muhafaza etmek.
- c) Türk mutfak kültürünü ve yemeklerini dünyanın çeşitli ülkelerinde tanıtım ve geliştirilmesi için çalışmalar ve uygulamalı sunumlar yapmak.
- d) Gıda maddelerinin özelliklerini kaybetmeden uzun süre korunması, ham maddelerden daha verimli olarak yararlanılması, artık maddelerin değerlendirilmesi, yeni ürünlere dönüştürülmesi ya da zayiatın en az düzeye indirilmesi konularında araştırma yapmak.
- e) Üretim sırasında çıkabilecek sorunları teknik bilgi ve becerisiyle gidererek, işlevsel yönetimin devamını sağlamak.
- f) Yönetici olarak, diğer üretenlerle rekabet edebilecek en uygun üretim yöntemlerini araştırmak, en iyi ve ekonomik ürünün üretilmesi konusunda düşük maliyet çalışmaları yapmak.
- g) Üretimi, hammaddeden tüketiciye ulaşıncaya kadar tüm aşamalarında denetlemek, yönetim ve kalite kontrolünü yapmak.
- h) Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?