Çökelek Ustası (7513.16)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 7513.16 |
|---|---|
| Meslek Adı | Çökelek Ustası |
| Eğitim Düzeyi | İlköğretim |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Çökelek Ustası görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Alt Ana Grup | Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası ve Diğer Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Grubu | Gıda İşleme ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Birim Grubu | Süt Ürünleri İmalatçıları |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4.7 / 5 • 12 kişi puanladı.
Çökelek Ustası Nedir?
Peynir imalinden arta kalan yağsız atıktan ( şırat ) çökelek yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Çökelek Ustası; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- İş organizasyonu ve planlaması yapmak.
- Peynir üretiminden arta kalan şıratı pompayla krema tankına doldurmak, şırat içerisinde kalan son yağlı maddeyi almak.
- Tamamen yağı alınan şıratı kaynatma tankına pompalamak.
- Yağsız atığı ( şıratı ) 90 derecede kaynatarak çökelek haline gelmesine nezaret etmek.
- Kazan yüzeyine çıkan çökeleği süzgeçle almak ve baskı arabasına boşaltmak.
- Kazandan baskı arabasına boşalttığı çökeleği baskı arabasının tabanına kürekle yaymak.
- Baskı tablasını çökeleğin üzerine indirmek ve çökeleği sıkıştırmak suretiyle suyunun alınmasını sağlamak.
- Suyu alınan çökeleği kürekle bidonlara doldurmak.
- Baskı arabası ve zemini tazyikli su ile yıkamak, temizlemek.
- Üretim makineleri ve çalışma ortamının periyodik bakım ve temizliğini yapmak.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) İş organizasyonu ve planlaması yapmak.
- b) Peynir üretiminden arta kalan şıratı pompayla krema tankına doldurmak, şırat içerisinde kalan son yağlı maddeyi almak.
- c) Tamamen yağı alınan şıratı kaynatma tankına pompalamak.
- d) Yağsız atığı ( şıratı ) 90 derecede kaynatarak çökelek haline gelmesine nezaret etmek.
- e) Kazan yüzeyine çıkan çökeleği süzgeçle almak ve baskı arabasına boşaltmak.
- f) Kazandan baskı arabasına boşalttığı çökeleği baskı arabasının tabanına kürekle yaymak.
- g) Baskı tablasını çökeleğin üzerine indirmek ve çökeleği sıkıştırmak suretiyle suyunun alınmasını sağlamak.
- h) Suyu alınan çökeleği kürekle bidonlara doldurmak.
- i) Baskı arabası ve zemini tazyikli su ile yıkamak, temizlemek.
- j) Üretim makineleri ve çalışma ortamının periyodik bakım ve temizliğini yapmak.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?