Aşçı (Yöresel Mutfak) (5120.13)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 5120.13 |
|---|---|
| Meslek Adı | Aşçı (Yöresel Mutfak) |
| Eğitim Düzeyi | İlköğretim |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Aşçı (Yöresel Mutfak) görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Hizmet ve Satış Elemanları |
| Alt Ana Grup | Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar |
| Meslek Grubu | Aşçılar |
| Meslek Birim Grubu | Aşçılar |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4.7 / 5 • 10 kişi puanladı.
Aşçı (Yöresel Mutfak) Nedir?
Belirli bir coğrafi bölgeye özgü geleneksel yemekleri, orijinal reçetelerine ve tekniklerine uygun olarak pişiren ve sunan kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Aşçı (Yöresel Mutfak); işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uygun olarak:
- Yöreye özgü malzemeleri (baharat, yerel ürün vb.) temin etmek ve hazırlamak.
- Geleneksel pişirme yöntemlerini (taş fırın, toprak kap vb.) kullanarak yemek yapmak.
- Menüdeki yöresel lezzetlerin özgün tat ve dokusunu korumak.
- Mutfak hijyenini ve ekipman temizliğini titizlikle sağlamak.
- Yemeklerin estetik ve yöresel sunum standartlarını yönetmek.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) Yöreye özgü malzemeleri (baharat, yerel ürün vb.) temin etmek ve hazırlamak.
- b) Geleneksel pişirme yöntemlerini (taş fırın, toprak kap vb.) kullanarak yemek yapmak.
- c) Menüdeki yöresel lezzetlerin özgün tat ve dokusunu korumak.
- d) Mutfak hijyenini ve ekipman temizliğini titizlikle sağlamak.
- e) Yemeklerin estetik ve yöresel sunum standartlarını yönetmek.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?