Soğuk Mutfak Aşçısı (5120.07)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 5120.07 |
|---|---|
| Meslek Adı | Soğuk Mutfak Aşçısı |
| Eğitim Düzeyi | İlköğretim |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Soğuk Mutfak Aşçısı görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Hizmet ve Satış Elemanları |
| Alt Ana Grup | Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar |
| Meslek Grubu | Aşçılar |
| Meslek Birim Grubu | Aşçılar |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4.2 / 5 • 12 kişi puanladı.
Soğuk Mutfak Aşçısı Nedir?
Kendi başına ve belirli bir süre içerisinde, soğuk olarak tüketilen çorba, et ve deniz ürünleri, zeytinyağlı sebze ve bakliyat, meze yemekleriyle salata ve salata sosu hazırlama vb. işleri yapan kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Soğuk Mutfak Aşçısı, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak:
- İş organizasyonu yapmak.
- Yapacağı işe göre malzeme temin etmek.
- Gelen malzemenin kalite kontrolünü yapmak, ve meze vb. malzemeleri) ayıklamak.
- Bu malzemeleri yıkamak, soymak, ve doğramak.
- Soğuk yemek çeşitlerini pişirmek.
- Yaptığı yemekleri, mezeleri ve salataları süslemek.
- Yağdan, buzdan dekoratif heykeller yaparak soğuk büfenin daha gösterişli hale gelmesini sağlamak.
- Gerektiğinde soğuk içecekleri hazırlamak.
- Zamanında tüketilmeyen yiyecekleri gerektiği şekilde imha etmek.
- Malzeme ve yiyecekleri soğuk hava deposunda muhafaza etmek.
- Çalışma tezgâhı, ocak, fırın, vb. kullandığı malzemelerin temizliğini sağlamak.
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) İş organizasyonu yapmak.
- b) Yapacağı işe göre malzeme temin etmek.
- c) Gelen malzemenin kalite kontrolünü yapmak, ve meze vb. malzemeleri) ayıklamak.
- e) Bu malzemeleri yıkamak, soymak, ve doğramak.
- f) Soğuk yemek çeşitlerini pişirmek.
- g) Yaptığı yemekleri, mezeleri ve salataları süslemek.
- h) Yağdan, buzdan dekoratif heykeller yaparak soğuk büfenin daha gösterişli hale gelmesini sağlamak.
- i) Gerektiğinde soğuk içecekleri hazırlamak.
- j) Zamanında tüketilmeyen yiyecekleri gerektiği şekilde imha etmek.
- k) Malzeme ve yiyecekleri soğuk hava deposunda muhafaza etmek.
- l) Çalışma tezgâhı, ocak, fırın, vb. kullandığı malzemelerin temizliğini sağlamak.
- m) Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?