Cağ Kebap Ustası (5120.20)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 5120.20 |
|---|---|
| Meslek Adı | Cağ Kebap Ustası |
| Eğitim Düzeyi | Okur Yazar |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Cağ Kebap Ustası görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Hizmet ve Satış Elemanları |
| Alt Ana Grup | Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar |
| Meslek Grubu | Aşçılar |
| Meslek Birim Grubu | Aşçılar |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 5 / 5 • 8 kişi puanladı.
Cağ Kebap Ustası Nedir?
Kuzu etini terbiye ederek, yatık bir şiş üzerinde, odun ateşinde pişiren ve onu ince yapraklar halinde kesen kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Cağ Kebap Ustası;İşletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- Kuzu etini temin etmek, yağını, sinerlerini, bezelerini ayıklamak.
- Etleri ince ince açmak, kanın süzülmesi için bir mermer üzerinde dinlendirmek.
- Tuz, soğan, biber, vb. malzemelerden oluşan sos hazırlamak.
- Terbiye edilecek kıvama gelen et dilimlerini hazırlanan sosa tek tek bulamak.
- Terbiye edilen eti buzdolabına koymak bir süre bekletmek.
- Etin pişeceği ocağı yakmak, odunun kor haline gelmesi için beklemek.
- Terbiyeye yatırdığı etleri şişe takmak, üst ve alttan vidalamak.
- Hazırlanan şişi ocağın üzerinde bulunan demir çatal ayaklara, ocağa paralel gelecek şekilde yatırmak.
- Servise hazır hale gelen cağ kebabını odun saplı şişlere geçirmek, bıçakla şişin alt kısmından kesmek.
- Şiş üzerinde kalan yaprak etleri tekrar ateşte kızartmak, servise vermek.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) Kuzu etini temin etmek, yağını, sinerlerini, bezelerini ayıklamak.
- b) Etleri ince ince açmak, kanın süzülmesi için bir mermer üzerinde dinlendirmek.
- c) Tuz, soğan, biber, vb. malzemelerden oluşan sos hazırlamak.
- d) Terbiye edilecek kıvama gelen et dilimlerini hazırlanan sosa tek tek bulamak.
- e) Terbiye edilen eti buzdolabına koymak bir süre bekletmek.
- f) Etin pişeceği ocağı yakmak, odunun kor haline gelmesi için beklemek.
- g) Terbiyeye yatırdığı etleri şişe takmak, üst ve alttan vidalamak.
- h) Hazırlanan şişi ocağın üzerinde bulunan demir çatal ayaklara, ocağa paralel gelecek şekilde yatırmak.
- i) Servise hazır hale gelen cağ kebabını odun saplı şişlere geçirmek, bıçakla şişin alt kısmından kesmek.
- j) Şiş üzerinde kalan yaprak etleri tekrar ateşte kızartmak, servise vermek.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?