Ciğer Ustası (9411.11)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 9411.11 |
|---|---|
| Meslek Adı | Ciğer Ustası |
| Eğitim Düzeyi | Okur Yazar |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Ciğer Ustası görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Nitelik Gerektirmeyen İşlerde Çalışanlar |
| Alt Ana Grup | Yiyecek Hazırlama Yardımcıları |
| Meslek Grubu | Yiyecek Hazırlama Yardımcıları |
| Meslek Birim Grubu | Fast Food Hazırlayıcıları |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4.3 / 5 • 10 kişi puanladı.
Ciğer Ustası Nedir?
Hijyen standartlarını sağladıktan sonra ciğerin sinirini, yağını temizleyip kuşbaşı doğrayan, tercihe göre tavada ya da şişe takarak pişiren ; ayrıca garnitürlerle servise hazırlayan kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Ciğer Ustası; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- Tırnak bakımını, el temizliğini yapmak, iş kıyafetini giymek(önlük).
- Hijyen şartlarına uyarak ciğeri tezgâhında açmak.
- Ciğerin sinirini ve yağlarını ayırmak.
- Ciğeri kuşbaşı doğramak.
- Ciğeri şişlere takmak.
- Kavrulacaksa tencere seçimi yapmak.
- Tencereye koyup kavurma işlemi yapmak.
- Terbiyelenen ciğerleri soğutucuya kaldırmak.
- Sunumda kullanacağı ekmek ya da lavaşları ayarlamak.
- Ocağı ayarlar ve terbiyelenen ciğerleri şişe takmak.
- Talep edilen miktarda pişirme işlemi yapmak.
- Pişen ciğerleri isteğe göre yanında soğan, domates doğrayarak hazır hale getirmek.
- Serviste kullanılmak üzere köz soğan, köz sarımsak yapmak.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) Tırnak bakımını, el temizliğini yapmak, iş kıyafetini giymek(önlük).
- b) Hijyen şartlarına uyarak ciğeri tezgâhında açmak.
- c) Ciğerin sinirini ve yağlarını ayırmak.
- d) Ciğeri kuşbaşı doğramak.
- e) Ciğeri şişlere takmak.
- f) Kavrulacaksa tencere seçimi yapmak.
- g) Tencereye koyup kavurma işlemi yapmak.
- h) Terbiyelenen ciğerleri soğutucuya kaldırmak.
- i) Sunumda kullanacağı ekmek ya da lavaşları ayarlamak.
- j) Ocağı ayarlar ve terbiyelenen ciğerleri şişe takmak.
- k) Talep edilen miktarda pişirme işlemi yapmak.
- l) Pişen ciğerleri isteğe göre yanında soğan, domates doğrayarak hazır hale getirmek.
- m) Serviste kullanılmak üzere köz soğan, köz sarımsak yapmak.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?