Döner Ustası (9411.03)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 9411.03 |
|---|---|
| Meslek Adı | Döner Ustası |
| Eğitim Düzeyi | İlkokul |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Döner Ustası görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Nitelik Gerektirmeyen İşlerde Çalışanlar |
| Alt Ana Grup | Yiyecek Hazırlama Yardımcıları |
| Meslek Grubu | Yiyecek Hazırlama Yardımcıları |
| Meslek Birim Grubu | Fast Food Hazırlayıcıları |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 5 / 5 • 1 kişi puanladı.
Döner Ustası Nedir?
Döner yapımında kullanılacak etleri marine etme, döner ocağına takma, pişirme, yaprak şeklinde keserek istenilen porsiyonlarda hazırlama bilgi ve becerisine sahip kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Dönerci, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- İş planlaması ve organizasyonu yapmak.
- Hijyen kurallarına göre çalışma ortamını hazırlamak.
- Döner yapmaya uygun etleri satın almak, uygun şekilde muhafazasını sağlamak.
- Doğranmış dönerlik eti, süt, sıvıyağ, soğan suyu, tuz ve karabiberden oluşan karışımda bekleterek terbiyelemek.
- Etin miktarına göre, uygun bir döner şişine, etleri geçirerek sıkıca yerleştirmek.
- Hazırlanan şişlenmiş döneri döner ocağına almak ve ocağı yakmak.
- Döneri, ateş karşısında devamlı çevirerek pişmesini sağlamak.
- Uzun ve keskin et bıçağıyla etin pişen yüzünden, yukarıdan aşağıya doğru 3-4 mm incelikte parçalar keserek servise hazırlamak.
- Döner ocağının ve kullandığı aparatların bakım ve temizliğini yapmak.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- m) İş planlaması ve organizasyonu yapmak.
- n) Hijyen kurallarına göre çalışma ortamını hazırlamak.
- o) Döner yapmaya uygun etleri satın almak, uygun şekilde muhafazasını sağlamak.
- p) Doğranmış dönerlik eti, süt, sıvıyağ, soğan suyu, tuz ve karabiberden oluşan karışımda bekleterek terbiyelemek.
- q) Etin miktarına göre, uygun bir döner şişine, etleri geçirerek sıkıca yerleştirmek.
- r) Hazırlanan şişlenmiş döneri döner ocağına almak ve ocağı yakmak.
- s) Döneri, ateş karşısında devamlı çevirerek pişmesini sağlamak.
- t) Uzun ve keskin et bıçağıyla etin pişen yüzünden, yukarıdan aşağıya doğru 3-4 mm incelikte parçalar keserek servise hazırlamak.
- u) Döner ocağının ve kullandığı aparatların bakım ve temizliğini yapmak.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?