Civil (Çeçil) Peynir İmalatçısı (7513.22)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 7513.22 |
|---|---|
| Meslek Adı | Civil (Çeçil) Peynir İmalatçısı |
| Eğitim Düzeyi | İlköğretim |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Civil (Çeçil) Peynir İmalatçısı görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Alt Ana Grup | Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası ve Diğer Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Grubu | Gıda İşleme ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Birim Grubu | Süt Ürünleri İmalatçıları |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 5 / 5 • 1 kişi puanladı.
Civil (Çeçil) Peynir İmalatçısı Nedir?
Yağı alınmış sütü çeşitli İşlemlerden geçirerek iplik şeklinde tel tel olan civil peynirini imal eden kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Civil(Çeçil) Peynir İmalatçısı; İşletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- Fabrikaya gelen sütü alım teknesinde pastörizeye verilerek 45-55 derecede ısıtarak yağını ve kremasını almak.
- Seperator çıkışı, kazanlara alınan sütün sh tayinini yapmak.
- İstenilen Sh a gelen süt 45 derece sıcaklıkta iken peynir mayası katmak.
- Sütün bulunduğu kazanın buharı açılarak mayanın sütte kesmesini sağlamak.
- Maya sütte kestikten sonra şıratı sütün üzerine süt toparlanıncaya kadar dökmek.
- Kazan sıcaklığı 55 dereceye gelince kazanın buharını kapatmak.
- Kazan içindeki peyniri istenilen büyüklüklerde keserek hamur gibi yoğurmak.
- Yoğurma işi bittikten sonra peyniri sırıklara asmak,soğudukça uzayan peyniri tekrar üzerine atarak bu işi peynir tel tel oluncaya kadar sürdürmek.
- Soğuma işlemi tamamlanan peyniri uygun gramajlarda keserek ambalaj bölümüne göndermek.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) Fabrikaya gelen sütü alım teknesinde pastörizeye verilerek 45-55 derecede ısıtarak yağını ve kremasını almak.
- b) Seperator çıkışı, kazanlara alınan sütün sh tayinini yapmak.
- c) İstenilen Sh a gelen süt 45 derece sıcaklıkta iken peynir mayası katmak.
- d) Sütün bulunduğu kazanın buharı açılarak mayanın sütte kesmesini sağlamak.
- e) Maya sütte kestikten sonra şıratı sütün üzerine süt toparlanıncaya kadar dökmek.
- f) Kazan sıcaklığı 55 dereceye gelince kazanın buharını kapatmak.
- g) Kazan içindeki peyniri istenilen büyüklüklerde keserek hamur gibi yoğurmak.
- h) Yoğurma işi bittikten sonra peyniri sırıklara asmak,soğudukça uzayan peyniri tekrar üzerine atarak bu işi peynir tel tel oluncaya kadar sürdürmek.
- i) Soğuma işlemi tamamlanan peyniri uygun gramajlarda keserek ambalaj bölümüne göndermek.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?