Hamurkâr (7512.05)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 7512.05 |
|---|---|
| Meslek Adı | Hamurkâr |
| Eğitim Düzeyi | Okur Yazar |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Hamurkâr görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Alt Ana Grup | Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası ve Diğer Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Grubu | Gıda İşleme ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Birim Grubu | Fırıncılar, Pastacılar ve Şekerleme İmalatçıları |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4.8 / 5 • 10 kişi puanladı.
Hamurkâr Nedir?
Un, su, tuz ve maya ile katkı maddelerini yoğuran, unlu mamullerin üretimi için gerekli hamuru hazırlayan, teknolojideki makineleri kullanarak hamuru şekillendiren, gramaj ayarını yapan nitelikli kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Hamurkâr, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak:
- İş organizasyonu yapmak.
- Hamur yoğrulacak kazanı hazırlamak (kazanın temizlenmesi, kazandaki suyun miktarı ve ısısının hazırlanması, unun elenerek kazana dökülmesi, una maya ve katkı maddelerini eklemek vb. işler).
- Hamuru yoğurmak, tuz eklemek, hamura son suyunu vermek, hamurun suyu yemesi için bıçaklamak, hamurun olgunluğunu kontrol etmek.
- Hamuru pişirmeye hazırlamak, (Taze hamuru dinlendirmek, hamurun gramaja uygun kesilmesini sağlamak, hamuru şekillendirmek, tava ve paletlere dizilmesini sağlamak, ikinci dinlendirme için buhar odasını hazırlamak, hamuru dinlendirmek, pişirme bölümüne aktarmak).
- Beraber çalıştığı kişiler için iş organizasyonu çalışmaları yapmak.
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir
Sıkça Sorulan Sorular
- a) İş organizasyonu yapmak.
- b) Hamur yoğrulacak kazanı hazırlamak (kazanın temizlenmesi, kazandaki suyun miktarı ve ısısının hazırlanması, unun elenerek kazana dökülmesi, una maya ve katkı maddelerini eklemek vb. işler).
- c) Hamuru yoğurmak, tuz eklemek, hamura son suyunu vermek, hamurun suyu yemesi için bıçaklamak, hamurun olgunluğunu kontrol etmek.
- d) Hamuru pişirmeye hazırlamak, (Taze hamuru dinlendirmek, hamurun gramaja uygun kesilmesini sağlamak, hamuru şekillendirmek, tava ve paletlere dizilmesini sağlamak, ikinci dinlendirme için buhar odasını hazırlamak, hamuru dinlendirmek, pişirme bölümüne aktarmak).
- e) Beraber çalıştığı kişiler için iş organizasyonu çalışmaları yapmak.
- f) Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?