Mantı Ustası (7512.27)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 7512.27 |
|---|---|
| Meslek Adı | Mantı Ustası |
| Eğitim Düzeyi | İlköğretim |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Mantı Ustası görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Alt Ana Grup | Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası ve Diğer Sanatkarlar ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Grubu | Gıda İşleme ve İlgili İşlerde Çalışanlar |
| Meslek Birim Grubu | Fırıncılar, Pastacılar ve Şekerleme İmalatçıları |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4 / 5 • 4 kişi puanladı.
Mantı Ustası Nedir?
Mantı hamurunu yoğuran, açan, kesen, iç malzemesini hazırlayan, hamurların içine iç malzemelerini koyarak sıkan, hazırlanmış mantıları pişirerek servise hazır hale getiren nitelikli kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Mantı Ustası, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- Mantı yapımında kullanılacak en uygun malzemeleri (un, kıyma, çeşitli baharatlar, soğan, tuz vb.) temin etmek veya edilmesini sağlamak.
- Mantı yapımında kullanılacak malzemelerin bozulmadan saklanmasını sağlamak.
- Yapılacak mantı miktarına göre kullanılacak malzemeleri gerekli miktarlarda kullanmaya hazır hale getirmek.
- Yeteri miktarda un ve su kullanarak hamur yoğurmak, hamuru istenen kıvama getirmek.
- Yoğrulmuş hamurları gereken kalınlıkta açmak.
- Açılmış hamurları mantı yapılacak şekilde kesmek.
- Mantının içine koyulacak, kıyma, soğan ve baharatların karışımından oluşan iç malzemesini yoğurarak hazırlamak.
- Açılmış ve kesilmiş hamurların içine yeterince iç malzemesi koyarak hamuru uygun şekilde sıkarak kapatmak.
- Hazırlanan mantıları sıcak suyun içinde istenilen kıvama gelinceye kadar pişirmek.
- Pişen mantıları tabağa koymak, isteğe göre üzerine yoğurt ve baharatlar dökmek ve servise hazır hale getirmek.
- Gerektiğinde çiğ yada pişmiş mantıları paketlemek.
- Kullandığı araç, gereç ve ekipmanların ve çalışma alanın temizliğini yapmak, yapılmasını sağlamak.
- Meslek alanı ile ilgili gelişmeleri takip etmek, uygulamak.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) Mantı yapımında kullanılacak en uygun malzemeleri (un, kıyma, çeşitli baharatlar, soğan, tuz vb.) temin etmek veya edilmesini sağlamak.
- b) Mantı yapımında kullanılacak malzemelerin bozulmadan saklanmasını sağlamak.
- c) Yapılacak mantı miktarına göre kullanılacak malzemeleri gerekli miktarlarda kullanmaya hazır hale getirmek.
- d) Yeteri miktarda un ve su kullanarak hamur yoğurmak, hamuru istenen kıvama getirmek.
- e) Yoğrulmuş hamurları gereken kalınlıkta açmak.
- f) Açılmış hamurları mantı yapılacak şekilde kesmek.
- g) Mantının içine koyulacak, kıyma, soğan ve baharatların karışımından oluşan iç malzemesini yoğurarak hazırlamak.
- h) Açılmış ve kesilmiş hamurların içine yeterince iç malzemesi koyarak hamuru uygun şekilde sıkarak kapatmak.
- i) Hazırlanan mantıları sıcak suyun içinde istenilen kıvama gelinceye kadar pişirmek.
- j) Pişen mantıları tabağa koymak, isteğe göre üzerine yoğurt ve baharatlar dökmek ve servise hazır hale getirmek.
- k) Gerektiğinde çiğ yada pişmiş mantıları paketlemek.
- l) Kullandığı araç, gereç ve ekipmanların ve çalışma alanın temizliğini yapmak, yapılmasını sağlamak.
- m) Meslek alanı ile ilgili gelişmeleri takip etmek, uygulamak.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?