Suşi Ustası (9411.18)
Meslek Kimlik Kartı
| Meslek Kodu | 9411.18 |
|---|---|
| Meslek Adı | Suşi Ustası |
| Eğitim Düzeyi | İlkokul |
| Kod Doğrulama | Meslek adı eşleşiyor olsa bile SGK meslek kodu seçimi yapılırken görev ve işlem basamakları dikkate alınmalıdır. Bu kodun pozisyonunuz için uygun olup olmadığını doğrulamak amacıyla Suşi Ustası görev tanımı bölümünü inceleyiniz. |
| Ana Grup | Nitelik Gerektirmeyen İşlerde Çalışanlar |
| Alt Ana Grup | Yiyecek Hazırlama Yardımcıları |
| Meslek Grubu | Yiyecek Hazırlama Yardımcıları |
| Meslek Birim Grubu | Fast Food Hazırlayıcıları |
| Durum | AKTİF (KULLANIMDA) |
| Son Güncelleme | 29.04.2026 |
Bu bilgiyi nasıl değerlendirirsiniz?
Sizin için en doğru bilgiyi sunabilmemiz adına puan verin.
Ortalama: 4.6 / 5 • 12 kişi puanladı.
Suşi Ustası Nedir?
İnce şerit biçimindeki yosun tabakasının içine çiğ balık, yağsız, tuzsuz haşlanmış pirinç ve özel baharat karışımlarıyla suşi çeşitleri hazırlama bilgi becerisine sahip kişidir.
Görev Tanımı ve İşlem Basamakları
Suşi Ustası; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- İş planlaması ve organizasyonu yapmak.
- Hijyen kurallarına uygun olarak çalışma ortamını hazırlamak.
- Suşi yapımında kullanılacak malzemeleri temin etmek veya edilmesini sağlamak.
- Suşi yapımında kullanılacak malzemelerin bozulmadan saklanmasını sağlamak.
- Yapılacak suşi miktarına göre kullanılacak malzemeleri gerekli miktarlarda kullanmaya hazır hale getirmek.
- Japon pirincini bol suyla yıkayıp süzmek.
- Prinçleri hafif diri kalacak şekilde pişirmek, harmanlayıp soğutmak.
- Pirinç sirkesi ve şekeri ekleyip tekrar harmanlamak.
- Pirinçten iki parmak kalınlığında ve bir parmak uzunluğunda köfte şeklinde parçalar hazırlamak.
- Pirinç köftelerinin üzerine aynı boyutlarda kesilmiş levrek, tonbalığı, somon veya karides yerleştirmek.
- Servis tabağına suşileri zencefil turşusu, dilimlenmiş avokado, salatalık ve soya sosuyla birlikte servis yapmak.
- Sağlık ve temizlik kurallarına uygun olarak çalışma ortamını ve kullanılacak araç, gereç ve ekipmanları temiz olarak kullanıma hazır bulundurmak, bulunmalarını sağlamak.
- Kullandığı araç, gereç ve malzemelerin bakım ve temizliğini yapmak.
- Eksilen ve biten malzemeleri temin etmek.
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- a) İş planlaması ve organizasyonu yapmak.
- b) Hijyen kurallarına uygun olarak çalışma ortamını hazırlamak.
- c) Suşi yapımında kullanılacak malzemeleri temin etmek veya edilmesini sağlamak.
- d) Suşi yapımında kullanılacak malzemelerin bozulmadan saklanmasını sağlamak.
- e) Yapılacak suşi miktarına göre kullanılacak malzemeleri gerekli miktarlarda kullanmaya hazır hale getirmek.
- f) Japon pirincini bol suyla yıkayıp süzmek.
- g) Prinçleri hafif diri kalacak şekilde pişirmek, harmanlayıp soğutmak.
- h) Pirinç sirkesi ve şekeri ekleyip tekrar harmanlamak.
- i) Pirinçten iki parmak kalınlığında ve bir parmak uzunluğunda köfte şeklinde parçalar hazırlamak.
- j) Pirinç köftelerinin üzerine aynı boyutlarda kesilmiş levrek, tonbalığı, somon veya karides yerleştirmek.
- k) Servis tabağına suşileri zencefil turşusu, dilimlenmiş avokado, salatalık ve soya sosuyla birlikte servis yapmak.
- l) Sağlık ve temizlik kurallarına uygun olarak çalışma ortamını ve kullanılacak araç, gereç ve ekipmanları temiz olarak kullanıma hazır bulundurmak, bulunmalarını sağlamak.
- m) Kullandığı araç, gereç ve malzemelerin bakım ve temizliğini yapmak.
- n) Eksilen ve biten malzemeleri temin etmek.
Sitemize excelden veya diğer yazılımlardan liste yapıştırıp çoklu sorgu yapabileceğiniz "Toplu Arama" özelliği eklensin mi?